Kitin là gì?

Tương tự: Chitin
Tương tự : Chitin

Kitin (tên tiếng anh là chitin) là một polymer chuỗi dài của một N-Acetylglucosamine, một dẫn xuất của glucose. Nó tồn tại ở dạng chất rắn, có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt, dạng vẩy hoặc dạng bột, không có mùi và không vị.

Công thức phân tử: (C8H13O5N)n  

Chitin không tan trong nước, kiềm, axit loãng hoặc các dung môi hữu cơ. Có thể tan được trong dung dịch axit đặc nóng như HCl, H2SO4, H3PO4 78 – 97%, axit formic khan và tan trong hexafluoro isopropanol..

Cấu trúc của kitin

Chitin là một dạng polysaccharide mạch thằng gồm những tiểu phân N-acetyl-D – Glucosamine phối hợp lại với nhau theo link β ( 1 – 4 ). Liên kết của chitin là poly [ β – ( 1 → 4 ) – 2 – acetamido-2 – deoxy – D – glucopyranose ] .
Chitin có cấu trúc tinh thể và nó cấu trúc thành một mạng lưới sợi hửu cơ vì thế chúng rất ngặt nghèo và đều đặn .
Khả năng xảy ra phản ứng hóa học thấp .
Nó từng được xem như cellulose vì chỉ có duy nhất một sự độc lạ trong cấu trúc là : hydroxyl ở vị trí C-2 được thay thế sửa chữa bằng nhóm acetamido .

Kitin có ở đâu?

Kitin được tìm thấy ở nhiều nơi trên khắp giới tự nhiên .

Đây là một thành phần chính trong các thành tế bào của nấm. Nó còn là các khung xương của các loài động vật giáp xác như: cua, tôm,… và côn trùng.

Có thể tìm thấy nó ở những dải răng kitin của động vật hoang dã thân mềm, vỏ bên trong của động vật hoang dã thân mềm, kể cả mực và bạch tuộc .
Nó cũng cấu trúc trên vảy và những mô mềm khác của cá .
Trong vảy của cánh bướm, chitin tổ chức triển khai thành những ngăn xếp những lớp nano-lớp hoặc gậy nano bằng tinh thể nano chitin tạo ra sắc tố óng ánh khác nhau bởi sự giao thoa màng mỏng dính. Điều tựa như cũng được tìm thấy trong những bộ lông chim có sắc tố óng ánh .

Chức năng của Kitin

Chitin và những dẫn xuất của nó có nhiều đặc tính điển hình nổi bật như : có hoạt tính kháng nấm, kháng khuẩn, có năng lực tự phân huỷ sinh học cao, không gây dị ứng, không gây ô nhiễm cho người động vật hoang dã. Do đó, nó được chứng tỏ là có ích cho nhiều mục tiêu y tế và công nghiệp .

– Chitin cấu tạo nên bộ xương ngoài của một số động vật như tôm, cua và nhiều loại côn trùng. Thành tế bào của nấm cũng được cấu tạo từ chất này. Nó còn giúp cho thành tế bào Protein cứng và không thấm nước.

– Một trong những ứng dụng nổi bật của chitin chính laf làm nguyên vật liệu cho sợi tự tạo. Các sợi làm từ chitin dùng để sản xuất chỉ khâu “ tự tan ” và những loại băng vết thương. Chỉ khâu làm từ chitin có độ bền cao và có năng lực chịu được thiên nhiên và môi trường “ khắc nghiệt ” như trong mật, nước tiểu và dịch tụy, điều mà những loại chỉ khâu “ tự tan ” khác không hề làm .
– Theo như nghiên cứu và điều tra, băng vết thương làm từ chitin hoàn toàn có thể dùng trong ứng dụng giải quyết và xử lý nước thải .
– Đun sôi chitin trong dung dịch kiềm đặc ở điều kiện kèm theo thích hợp sẽ có chitosan. Theo điều tra và nghiên cứu cho thấy, chitosan có công dụng làm hạ cholesterol máu theo chính sách tại chỗ và điều trị viên loét dạ dày .
Người đăng: hoy

Time: 2020-10-14 14:46:44

Source: https://blogthuvi.com
Category: Blog